油炸莲藕炒着好吃的做法如下：
准备食材：莲藕、蒜蓉、姜、香芹。
将莲藕去皮，切成筷子大小，再浸泡到清水里，把表面的淀粉泡掉，防止莲藕变色。
将莲藕沥干水分后，碗中加上少许的盐腌十分钟左右，再次沥干水分后，加入三大勺的玉米淀粉拌匀。
炒锅烧热，锅中热锅下油，油温烧至六成热，下藕丝炸，炸至金黄色，捞出控油。
将油温烧至七成热，下藕丝复炸十秒立刻捞出（二次炸可以使藕丝更香脆）。
锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥、芝麻、藕丝翻炒片刻即可。
请注意，油炸莲藕的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
油炸莲藕可以与黑木耳，青椒丝放入油锅中开大火爆炒非常好吃，口感很好。
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